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甘蔗虾:把虾仁捣碎成泥状,混合番薯粉,包裹于去皮甘蔗上,油炸成金黄色。食用时,用春卷皮包裹剥下的虾肉、紫苏、生菜、九层塔、韭菜、白萝卜丝、花生粉及酱油,口感甜辣。
越式酸辣汤:以鱼肉、番茄、菠萝以及薄荷熬煮,并加蒜茸调味,辣度不高。
河粉:是越南最普遍的饮食,牛肉河粉可配塔菜及薄荷菜。若感觉味道太咸加柠檬,太淡则加鱼露。要辣加上沙爹或辣椒,还可配肉饼、烧肉、油条等食用。
越南咖啡:受法国遗风影响,喝咖啡已成为越南人普遍的习惯。但他们喝法独特,使用一种铝制的咖啡冲泡器,这种器皿的底部有个小洞,里面装上咖啡粉,冲入热水,浓烈的咖啡便流入下面加了冰块和半杯炼乳的玻璃杯中,喝完咖啡得再配杯冰茶。越南咖啡主要产地在中南部的邦美蜀和大勒,咖啡豆可在市场内买到。
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